Las bebidas fermentadas con kéfir de agua son populares debido a su contenido probiótico fermentosfrescos.es/. También tienen un sabor refrescante. La bebida se produce fermentando líquido azucarado con granos de kéfir. Ofrece una alternativa láctea al kéfir de leche y puede ser elogiada por sus beneficios para la salud. Una forma interesante de usarlo ha surgido entre las comunidades de salud holística: agregar bicarbonato de sodio al kéfir de agua.
Los granos de kéfir de agua son cultivos simbióticos de bacterias y hongos (SCOBY) que son responsables de la fermentación. Este proceso transforma el agua azucarada en una bebida rica en probióticos. Esta fermentación es responsable de crear probióticos, así como enzimas beneficiosas. Los probióticos ayudan a la digestión, estimulan el sistema inmunológico y pueden mejorar la función intestinal.
El polvo de hornear, también llamado bicarbonato de sodio en los Estados Unidos, tiene una variedad de usos que van más allá de la repostería. Es una sustancia neutralizante de ácidos. El polvo de hornear se usa comúnmente por sus propiedades antiácidas. Ayuda a aliviar la acidez estomacal y los problemas digestivos. Se dice que el bicarbonato de sodio, cuando se mezcla con kéfir de agua, aumenta los beneficios para la salud.
El equilibrio del pH del kéfir de agua tiene un vínculo directo con la adición de bicarbonato de sodio. El kéfir, junto con otros productos fermentados, puede tener una ligera acidez debido a la presencia de ácido láctico. Algunas personas suelen agregar bicarbonato de sodio al kéfir en un intento de neutralizar la acidez. Esto puede hacer que la bebida sea más agradable para las personas con estómagos sensibles. Esta combinación también le brindará una fuente adicional de electrolitos. Los electrolitos son importantes para mantener la hidratación y apoyar el funcionamiento de los nervios y los músculos.
El bicarbonato de sodio también podría aumentar la vida útil al disminuir la acidez del kéfir de agua y ralentizar su fermentación. Es importante utilizar estos dos ingredientes con cuidado. El uso excesivo de jabón para hornear puede resultar en un sabor demasiado salado y puede alterar el equilibrio de los microbios presentes en el kéfir.
El kéfir de agua con bicarbonato de sodio es una mezcla única de tradición de fermentación y ciencia culinaria moderna. El bicarbonato de sodio tiene propiedades alcalinas similares a las del kéfir de agua. Si bien ambos son beneficiosos, debes considerar cómo se combinan con tus necesidades dietéticas. Comienza con pequeñas cantidades y habla con tu médico sobre cualquier problema de salud que puedas tener. Como con cualquier tendencia, la moderación es clave.